雨の日のお籠もり作業は読書と料理になる事が多いです。特に料理は、“着手すべき食材が有る！”とか、“食べる人が自分以外に居る！”とかスイッチは有りますが…🤗
決してオシャレでも、新しくもないけれど、モノを置かないゼロのキッチン台がmyルールです。飾るキッチンしていた時も有りますが、手入れも掃除もマメではないので、私には無理と最低限のモノだけ出して、基本はモノは出さないキッチンにしました。
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さっ、少し保存が効いて夫殿のツマミになるモノでも作りますか🤗
姉のいやしろ農園の無農薬きゅうり。板ずりして、半分に割って、
味が滲みやすい様に適当に手で折って、
ここにネギだれを入れてます！
ネギだれは、先ず冷蔵庫のネギを全部出して整理を兼ねて、
3本をみじん切り。
ここにシークワーサー(レモンとか柚子でもOK)、ごま油、ごま、白だし、塩昆布、塩と、
ブイヨンとして玉葱麹もinしてよく混ぜて完成❗️
きゅうりのジップロックに投入、外からグチュグチュと揉んで冷蔵庫に入れておきます。
ネギだれは少し取り分けておきました、焼いた豚肉にのせても美味しいもんね。序でに薬味ネギもWECKへ。
きゅうりのネギ塩だれ漬けです。塩昆布をケチったけど、それでも美味しい〜💓
中央は、お刺身の切り落としでちらし寿司。
メインは油揚げのネギ味噌焼きです。
油揚げに、マヨネーズとお味噌を半々で混ぜて、その中にネギもたっぷり入れて混ぜて、油揚げに塗って、今回はチリメンジャコのトッピングして、オーブンで7〜8分カリッとするまで焼いた🍺ツマミです。簡単な割に評判が良いので、これは最近よく出ます。
雨で家に籠ると、野菜の下拵えや食材の処理を丁寧に出来るので、夫殿の晩ご飯は野菜多めになりがちっ😁
今日もゆるっと過ぎて行きました、とさ🤗
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